这首诗是北宋时期文学家、书画家苏轼的作品。从诗中可以看出，苏轼在描述一种特殊的美食——山芋作成的玉糁羹。玉糁羹是一种精致的食品，它的色泽、香气和味道都达到了极高的水平。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”两句通过比喻来形容这道菜肴的香气和味道。龙涎是一种传说中的美味佳肴，而牛乳则象征着纯净无暇，因此这里直接将玉糁羹的香气比作龙涎，味道比作牛乳，用以表达其独特和高雅。“莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹”则是在强调这道菜品的价值，不可与普通的珍馐（如南海金齑脍）相提并论。这里的“东坡”是苏轼的别号，因此他用自己的名字来称呼自己所制作的玉糁羹，以示其对这道菜的自豪和满意。最后两句“过子忽出新意，天上酥陀则不可知，人间决无此味也”表达了诗人在品尝这种美食时的惊喜之情。这里的“过子”指的是山芋做成的玉糁羹，“新意”是指其独特的创意和风味。“天上酥陀则不可知，人间决无此味也”则是在强调这种美食连天上的佳肴也不及，即便在人间也是绝无仅有的。总体而言，这首诗不仅展示了苏轼对美食的追求和欣赏，还透露出他作为一位文人，对生活细节的感悟与创作热情。

苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。汉族，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、画家。嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。宋哲宗即位后，曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其文纵横恣肆；其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。和仲，、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图卷》《古木怪石图卷》等