这首诗描绘了诗人旅居巴蜀时对当地饮食习俗的独特体验。他初到此地，对异乡的饮食感到惊讶，特别是南餐中使用蛎壳灰作调料，以及巴蜀菜肴以荤腥为主。诗人庆幸自己逃离了蒌藤（一种可能导致昏醉的植物）的困扰，却又遭遇了令人不悦的胡蒜气味。他对家乡丝莼的美味念念不忘，同时也表达了对浓郁蒜香的反感，以及对归乡梦境中清新水域的向往。诗人在轻松戏谑的笔调中，展现了对异地风俗的好奇与适应过程，同时也流露出对故乡味道的深深怀念。范成大的这首诗，通过个人的饮食经历，展现了地域文化的差异和人们对家乡情感的纽带。

范成大（1126年6月26日—1193年10月1日），字至能，一字幼元，早年自号此山居士，晚号石湖居士。汉族，平江府吴县（今江苏苏州）人。南宋名臣、文学家、诗人。宋高宗绍兴二十四年（1154年），范成大登进士第，累官礼部员外郎兼崇政殿说书。乾道三年（1167年），知处州。乾道六年（1170年）出使金国，不畏强暴，不辱使命，还朝后除中书舍人。乾道七年（1171年），出知静江府。淳熙二年（1175年），受任敷文阁待制、四川制置使。淳熙五年（1178年），拜参知政事，仅两月，被劾罢。晚年退居石湖，加资政殿大学士。绍熙四年（1193年）卒，年六十八，追赠五官，后加赠少师、崇国公，谥号文穆，后世遂称其为“范文穆”。范成大素有文名，尤工于诗。他从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。其作品在南宋末年即产生了显著的影响，到清初影响更大，有“家剑南而户石湖”的说法。著有《石湖集》、《揽辔录》、《吴船录》、《吴郡志》、《桂海虞衡志》等。汉族。南宋诗人。谥文穆。从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承了白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”